员工餐怎么做好吃？
“员工餐”这个问题有点意思，我作为食堂管理员，负责过几百人吃饭，也负责过几十人吃饭，做过自助餐，也做过套餐，摆盘也有讲究，菜品颜色搭配要有层次感，先冷后热，先菜后饭。 首先确定一个预算，这个预算包括食材成本和人工成本，根据预算采购食材，这样做出来的饭菜口感有保障，不会超支。
比如做四百人的饭菜，食材预算八百，那么每道菜的成本就不能超过二百元(不算人工成本)。 其次卫生问题很重要，食堂卫生除了保持日常清洁外，还要特别注意厨房和操作间的通风，防蚊虫，因为后厨相对较脏乱差，很容易成为蚊虫的滋生地。
最后就是安全问题了，食堂做菜要注意油、火、电安全，刀具菜刀等用完后要及时洗净，摆放整齐。 食堂做菜主要把握一个“鲜”字，食材新鲜，做饭时间间隔不宜太长。蔬菜类现买现炒，肉类提前炖好保存温度，做菜时不凉不烫刚刚好。
至于做什么菜，那就看各个单位的要求了，是要求荤素搭配还是要求纯肉，是要求简单快熟还是要求精美昂贵。 根据人员的喜好和季节变化调整菜谱。比如夏天到来，可以多做点爽口凉菜，冬天可以做些味道浓郁的食物。 食堂做饭除了掌握火候和时间，还应注意细节，比如煎鱼时鱼皮容易粘锅，我们可以适当涂一点淀粉或者面粉；蒸米饭时可以加入少量的醋和食用油，可使米饭松软可口，有光泽。
要员工餐做好吃，可以从以下几个方面入手：
1. 选择新鲜食材：新鲜的食材是美味员工餐的基础，确保购买的蔬菜、肉类、粮油等食材都是新鲜的，这样烹饪出的菜肴更美味可口。
2. 搭配营养：员工餐要注重营养均衡，保证提供足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。可以通过合理搭配主食、蔬菜、水果和肉类来实现。
3. 简单烹饪：员工餐要考虑到快速取餐和食用，所以烹饪方法要尽量简单，如煮、炒、蒸等。避免使用需要较长时间烹饪的菜式，如炖、烧等。
4. 调制成菜：合理的烹调技巧可以让员工餐更可口。例如，炒菜时适量放一些蒜瓣可以去腥提味；煲汤时加入一些盐和蔬菜可以提鲜；炒菜时加入一些糖可以掩盖腥味等。
5. 注意口味：员工餐要根据大多数员工的口味来调整，兼顾酸甜苦咸鲜等多种味道，让员工感受到多样的口感。
6. 创意菜式：为了增加员工餐的口味丰富性和吸引力，可以适度尝试一些创意菜式，如特色面食、凉拌菜等。但要注意，创意菜式要便于制作和食用。
7. 清洁卫生：员工餐的卫生非常重要，要保持加工器具、烹饪设备和桌椅的清洁，保证食品加工的现场卫生，以确保员工餐的卫生安全。
8. 营养均衡：员工餐不仅要好吃，还要营养均衡。可以请专门的营养师来进行搭配，让每位员工都能吃上健康可口的餐点。
