蔬菜的根有什么作用？
根系是蔬菜重要的营养器官，主要功能为吸收土壤中的水分和无机养分，固定植株，合成植物碱、氨基酸、激素等重要物质，同时根系的光合同化物是维系作物产量的重要物质基础。而影响根系生长的因素主要有土壤温度、通气性、水分、养分和 pH 值等，生产上许多病害是因根系受损害而发生的。
合理有效地管理根系，促进根系生长，减轻根系的病害，是提高产量和经济效益的重要保证。蔬菜根系的生长特点在自然界中，绝大多数蔬菜都是浅根系植物，在 30cm 以上土层内根量占 60%~85%，这也是蔬菜植株根系生长的最适区域。若植株根系密集度达到 15%，此层即为植株的根系主要密集层，蔬菜根系主要密集层均在 20cm 以上土层。
从植株根系的垂直分布及植株根量的分布情况来看，10cm 以上的根系分布数量较少，这可能是受土壤水分和通气状况的影响。土壤上层由于通气状况良好有利于根系向横向生长。根系在空间的分布与根系吸收水分和养分的强度有关，根系在幼苗期生长很不发达，分布较小，吸收能力和吸收的量也少。