糍粑煮甜酒好吃吗？
我们老家过年的时候，有炸豆腐、做糍粑、蒸年糕、打糯米酒的习俗。 先说说打糯米酒（也叫甜酒）的做法吧！很简单。把糯米洗干净，用水浸泡一段时间（我一般是头天晚上泡第二天中午做，期间换几次水），然后打成渣滓，滤掉水分，装入锅中，放冰糖和桔皮（去腥增香）用小火慢慢熬，熬到差不多能拔丝（用筷子沾上淀粉，伸进锅内搅拌，当筷子上的米粉变成粘糊状就能拔出丝来了，这个过程大概需要40分钟左右）关火让米饭浸泡在汤汁里，等室温降到30℃以下后加入泡好的凉薯（我一般提前一两天泡，加糖拌均匀后上锅蒸熟就可以了，甜酒做好后可以放到冰箱里冷藏起来，随吃随取很方便），搅拌均匀后就可以吃了。
至于这糯米的出处，可以是自己做的糯米饼，也可以是市场上买的炒熟的糯米粉。我个人觉得自己亲手做糯米饼再打糯米酒的过程很有乐趣，而且这样做出来的糯米酒口感更好。 下面说糍粑。我们那里做糍粑的主要食材是糯米和黄豆粉。做法也不难。先把糯米泡水后蒸熟（大概半小时左右），加上黄豆粉一起打碎成泥状，加点红糖拌匀了搓成小球就行了。
以前家里做好的糍粑还会拿去榨油，糍粑里面包裹的是满满的黄豆粉，外面裹的一层薄薄的豆渣是非常好吃的，有点脆脆的，很香。