西红柿鸡蛋挂面怎么好吃？
作为山东人，我应该会做这碗面条。我的做法有点不一样，用到了黄油和牛奶。如果喜欢更香一点的话可以换成纯牛奶哦~ 步骤一｜炒制蛋液 锅里热油，温度大概六成热的样子，就把打散的鸡蛋倒进去开始炒制了。这一步一定要小火！防止鸡蛋糊掉~等蛋液稍微凝固，就关火让鸡蛋焖着。
步骤二｜切番茄 切好的番茄加入少许白糖，拌匀。如果不喜欢吃太甜的口味也可以不放糖。
步骤三 | 熬酱汁 这一步要小火慢炖，因为锅里的汤汁比较多。先放入两大勺番茄酱，搅拌均匀后，再倒入适量清水（或者清水加牛奶），放点老抽、生抽、花椒粉调味，最后把切成小块的黄油放进去，小火煮开就可以啦~(喜欢吃辣的朋友这时候可以放些辣椒油提味)
步骤四｜煮挂面 水开后下面条，煮熟后过一遍凉水，这样吃起来会更加劲道！
步骤五｜摆盘 最后把葱花和香菜碎加到面上，再把之前炒好的鸡蛋和熬好的酱汁均匀地浇在面上就可以了。一碗香浓又好看的西红柿鸡蛋挂面就做好了！