如何炒毛豆更好吃？
毛豆炒虾仁，简单快手又美味 食材准备：新鲜毛豆500g、虾仁200g、胡萝卜半根、芹菜适量、姜葱蒜少许；料酒适量、生抽1勺、老抽几滴、淀粉1小勺 第一步：将买回来的毛豆剥去壳清洗干净备用。 第二步：将清洗干净的虾去掉头尾和壳，只留虾肉部分。 第三步：在处理好的虾仁中加入适量盐、一勺料酒、少量白胡椒粉腌制入味。（这样处理过的虾仁口感会更鲜嫩） 第四步：锅中加入适量油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香。然后加入一勺甜面酱、一勺豆瓣酱一起翻炒。（加入豆瓣酱和甜面酱的目的是为了让成菜更鲜香醇厚）
第五步：香味出来后，把腌制好的虾仁放入锅中滑炒至变色。这里注意不要翻炒时间过长，容易老。 第六步：把事先准备好的毛豆放入锅中一起翻炒均匀。（这里可以稍微加点温水进去，更有利于入味）
第七步：锅里的毛豆和虾仁煸炒一段时间后，加入适量的开水。（加开水的目的是为了防止焦糊，并且可以让成品更加鲜美） 第八步：大火炖开后，加入少许老抽调色，继续煮约二分钟。最后撒入葱花提香增色即可盛盘上桌啦！一道色香味俱全的毛豆炒虾仁就做好啦～你学会了吗？