鸡头怎么煮好吃？
准备食材 原料：三黄鸡1只（约1000g），青椒、红椒各250g。 辅料：生姜2~3片，葱切段；料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖、香油适量。
做法 （一）将三黄鸡洗净砍件待用。青红椒去籽、切丝；姜切片，葱切段。
（二）烧锅烧热后加入少许油，依次放入姜片、葱段爆香，随后打入鸡蛋，炒至熟嫩适中。
（三）在炒好的鸡蛋中添加少许清水，然后调入适量食盐和味精，翻炒均匀入味。
（四）另起锅倒入清水，待水开后，下入鸡块、料酒用小火炖至熟透，最后调以适量食盐和白糖，撒上胡椒粉调味后即可出锅装盘。
小诀窍
三黄鸡的肉质本身就很鲜嫩，所以这道菜不需要炖煮太久的时间即可。如果担心鸡肉不熟，可以在锅中加入少许醋来帮忙。另外，为了提升菜式的鲜味，还可以适当添加一些鸡精。但记住一定不要放酱油，因为酱油会使鸡的口味变咸。