文蛤蛏子哪个好吃？
作为一个土生土长的福建人，对于你说的这两个贝壳类海鲜我可太有发言权了。 首先说营养价值： 文蛤和蛏都是生活在大洋深处的海洋性贝类，所以它们的营养成分大体上是类似的。其中蛋白质含量都比较丰富（17%~20%不等），含有人体所需的8种氨基酸；含有较高的维生素B族，特别是核黄素（维生素B2）含量较高；还含有一定量的矿物质元素，如钾、钙、镁、磷等。 至于大家关注的嘌呤含量，也是大多数海产品存在的通疾病，也就是痛风的隐患。据检测，100g文蛤含嘌呤265.5mg，而100g缢蛏却足足含有435.9mg的嘌呤，是名副其实的高嘌呤食物，吃的时候一定要控制量哦~
再来说口感味道： 在我的家乡，这二者都是大众评价极好的“海味”，不管是炖汤还是清炒或者煮火锅，都深受欢迎。不过个人味觉有个人的偏好，我认为文蛤的口感要更胜一筹。其肉质细嫩，咀嚼起来满口溢香。而且由于它自带一点甜味（尤其是青蛤，据说在煮熟后口中会溢出一丝丝的甜香味），所以在做汤的时候放点姜葱去腥提鲜，整道汤品就会格外美味。 而如果做夜宵摊上的辣炒蛤蜊或者烧烤时撒些孜然粉和辣椒面，那入口后的刺激感觉更是让人欲罢不能。不过这样做虽然美味，但也同时失去了文蛤原本的营养价值，因为高温烹饪会导致营养物质的损失，特别是膳食纤维在水解后产生的脂肪酸会与蛋白质结合形成不易被人体吸收的物质。但这样损失部分营养却能够换取味蕾的快感，我觉得还是很值得的。
最后说购买途径： 现在网络购物那么发达，想买什么东西，网上一键下单就能搞定。如果你所在的城市有京东物流或者天猫超市，建议你在网上买，不仅价格比实体店便宜，而且还能省下不少运费呢！ 但注意啊，京东上面销售的部分文蛤是来自辽宁大连的，产地不一样，口感可能略有差异哦。另外就是在超市里买到冷冻的文蛤，虽然不太新鲜，但是拿来做菜也是很不错的。 我之前写过一篇关于如何选购文蛤的文章，有兴趣的朋友也可以去看看。