奶酪如何吃好吃？
我吃过一种相当美味的奶酪，是美国Kraft公司生产的Sharp Cheddar Cheese(切达干酪)。 切达奶酪是英国最著名的硬质奶酪之一。据说这种奶酪的起源可以追溯到古罗马帝国时期，当时切达地区因为出了优质绵羊而闻名，罗马人为了奖励这里的好牧人，就把这种山羊奶酪作为奖赏发给这里的牧羊人。到了中世纪，英国人开始用切达奶酪来酿酒，不过后来英国人更喜欢把切达奶酪涂在面包上一起吃。
现在英国的切达奶酪主要有两种，一种是黄色软质奶酪（Yellow Soft Cheese），另一种是白色硬质奶酪（White Hard Cheese）。切达奶酪一般由牛奶制成，但也有少量由水牛奶制成的品种。 好的切达奶酪应该味道浓郁、口感细腻、带有温和的咸味和乳制品特有的腥味。
我在超市里买到过黄色的切达奶酪，但感觉颜色、味道都不太对，后来在网上看到了一款white sharp cheddar cheese ，据说在美国相当受欢迎，就打算网购一些试试。果然收到后尝了一下，顿时被惊艳了！这真是难得美味啊～
切达奶酪可以用来做沙拉、蘸酱、配酒、做菜甚至冰淇淋，用途极其广泛。 我最喜欢的是把它做成沙拉，比如可以用切达奶酪拌西葫芦丝、拌紫甘蓝丝、拌土豆丝，还可以拌入新鲜欧芹碎或者薄荷叶，拌出来色香味俱全，相当诱人。 如果用来做蘸酱，可以把黄瓜切成薄片，淋上调好的酱汁，吃起来清爽可口。配酒的话可以直接吃，也可以切成小丁拌在色拉里同吃，或是做成奶酪火锅（Cheese Fondue）。 用切达奶酪做菜，最简单的就是直接用奶油煎炒，或者跟马铃薯一起炖熟。至于用切达奶酪来做冰淇淋，做法类似酸奶的制作方法。
总之，只要试过这款切达奶酪，你一定会跟它成为好朋友的～