牛肉炒什么菜好吃？
1.牛腿肉切小丁，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制30分钟以上 洋葱剥去外皮洗净切成细条；大葱切小段，老姜去皮切片备用 2.炒锅放入适量油烧热后爆香姜片和大葱段 再下入腌好的牛肉丁炒至变色盛出待用 锅中留底油，下入郫县豆瓣酱和剁椒炒香 加入切好的洋葱翻炒均匀 在倒入炒好的牛肉翻炒均匀，烹入料酒 调入白糖、鸡精、香油和水淀粉炒匀即可出锅装盘啦~
2.把准备好的牛腩用清水浸泡半个小时左右，泡好以后取出切成小块，然后放在沸水锅中焯水，焯烫两分钟左右取出放入盆中冲洗一遍。 把准备好的山楂冲洗干净，去掉果核放到盘中，再放入一些陈皮一起备用。另外准备适量的葱段和生姜块，把它们放在一起，再加入足量的清水，调匀制成汤汁，直接灌到装有牛羊肉的盆中，上屉蒸两个小时左右就可以了。
在炖煮的过程中，可以适当的向里面加些冰糖，这样能让它的颜色变得更红润，味道也会更香醇，不过要等到快出锅的时候再加入，否则容易糊锅。如果家里没有冰糖，也可以放些红糖或者白糖来代替，但千万不要放太多。
3.将牛肉清洗干净之后，控干水分，再切成大小均匀的薄片装入碗中。 在牛肉中加入老抽上色，抓拌均匀，使牛肉能够充分地吸收调料汁的滋味儿，让做出来的牛肉色泽鲜亮，口感也更入味。 接着往牛肉中依次加入适量的食盐、蚝油、五香粉、胡椒粉调味，最后打入一个鸡蛋清抓拌均匀，再加入适量的生粉拌匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制二十分钟左右。
4.把胡萝卜洗净后削掉外皮，切成滚刀块；青辣椒去蒂后洗净用刀切成段；葱切段，姜切丝，蒜切片备用 热锅放油烧至七成热时，下牛肉片大火爆炒。等牛肉片炒至脱生时，捞出备用。 锅内留少许油，下花椒粒煸出香味后再把葱姜蒜和干辣椒下锅煸炒一下 随即下入胡萝卜翻炒片刻。 把炸过的牛肉片、酱油、味精、高汤及少许糖一同下锅烧沸，最后下青辣椒炒匀后即可起锅食用了。
5.【食材】牛腱子肉/土豆/红尖椒 【配料】八角，桂皮，香叶，草果，大蒜瓣，生姜，小米辣，小葱，香菜，生抽，老抽，料酒，食盐，白砂糖 【做法步骤】
第一步|首先我们把牛筋洗干净后放进锅里煮五分钟，捞起来再清洗一次，沥干水备用 第二步|接着我们拿个小碗装一点八角，桂皮，香叶，草果在里面，然后将它们全部装进一个纱布袋子里 第三步|接着我们就拿个砂锅，锅里倒进植物油，放进香料包，还有拍扁的大蒜跟生姜进去爆香，接着我们再倒进一勺生抽，半勺老抽，一小勺的白砂糖进去进行调味 第四步|然后把处理好的牛筋也放进去，接着就放进刚刚去皮切好的土豆块在里面，最后再把红椒也放进去，就可以开始煲了，先用中火煮开，再转小火焖四十分钟，最后开盖再撒点小米辣与小葱花进去点缀一下就行 这美食看着是不是很有食欲呀？赶紧试一试吧！