怎么活荞面好吃？
我是山西人，小时候最讨厌吃的食物就是荞面。每次家里做这个的时候我都愁眉苦脸。后来长大了，离开了家乡，在外面的世界闯荡，却越发的喜欢上了这口。现在回去会特意买一些让老妈给我做，但是怎么都做不出童年的味道了。下面就把我最喜欢的几个做荞面的方法分享给大家 ～
1.凉调 这是最方便快捷的方法之一。把做好的荞面放入盘中，倒上醋、酱油、胡椒粉、辣椒油、香油和葱花搅拌均匀就可以了。喜欢吃韭菜的也可以切点韭菜放进去拌均匀。这可是我们那里最受欢迎的吃法之一呢～
2.热炒 这个做法需要准备些蔬菜，比如说豆芽、菠菜都可以。烧开水后把切好的菜放进去焯一下，放盐调味，最后倒上醋和辣椒油搅拌均匀就可以吃了。吃不了辣的可以用陈醋或者香醋哦～ 这样炒一炒，味道瞬间就不一样了！原来讨厌吃荞面的你肯定会惊讶于它的美味！快试试吧~
3.煎鸡蛋 找一个平底锅，把荞面平铺在锅底，打上鸡蛋，撒少许盐，小火煎至两面金黄即可。金灿灿的鸡蛋搭配着焦黄色的荞面，一口咬下去，香喷喷～
4.蒸糕 这可是我最爱吃的！把荞面加清水揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大。然后把面团放在案板上搓成长条，切成小段。上锅蒸熟就可以啦～ 软绵绵，香喷喷的，配上那股独特的香味儿，真是让我欲罢不能啊～
5.炸糕 将浸泡过的荞面倒入锅中，一边煮一边不停搅拌。直到变成糊状关火。准备适量面粉加入锅内，搅拌成可流动的面糊。舀一勺面糊倒进油锅里，用勺子背压平，炸至表面金黄就可以啦～
外脆里嫩，咬一口就会流心的感觉，真的太赞了！ 我最喜欢吃的是第一种和第二种做法，你们呢？