鹅蛋淹了好吃吗？
我吃过自己家做的，也吃过超市买的。 首先说自家做的，去年老妈做了好多咸鹅蛋，刚出锅的有些咸了，放了一个多月后拿过来让我尝尝，那味道简直了！怎么描述呢？就是很鲜、嫩、香，像鸡蛋羹一样，我觉得比鸡蛋羹要细腻一些，入口即化。那感觉现在想起来就像做梦一样。。。。
再说超市里卖的腌的鹅蛋。买了个腌蛋套装，打开来有油纸包着的，里面是小瓶装的醋和酱油。打开后把切好的鹅蛋放进去浸泡，据说可以保存三个月不会变质。一个月之后拿出来吃，味道跟自家做的有点差别，没有那么香，口感也没那么鲜嫩，味道是比较典型的咸菜的味道，咸、酸、辣混合在一起的味道。不过倒是可以解馋。
综上所言，个人还是觉得自家做的咸鹅蛋最好吃，毕竟用料简单，只是盐而已。外面卖的那种是用大量的盐和白酒腌制，虽然能放很久而且味道也不差，但是总感觉少了点什么。 最神奇的是老妈用同样的方法做鸭蛋，做出来的却是甜的，而且是甜甜的蛋黄，蛋白是稀的（不是软软的）。
PS.老爸还试过做臭豆腐一样的臭鸭蛋，可惜没能成功，看来我是没口福吃到那神奇的味道了…… 以上~