磨菇红烧怎么炒好吃？
食材准备： 蘑菇500g，白糖1勺，老抽1勺，生抽2勺，盐适量，水淀粉适量 制作过程： 1、蘑菇去根部，用清水冲洗干净后备用； 2、锅中加入适量的清水，烧沸后将蘑菇放入锅中焯一下，捞出沥干水分备用；
3、热锅凉油，放入白糖小火炒出糖色，然后快速地将控干水的蘑菇倒入锅内炒匀；
4、随后加入半碗清水，同时加入老抽和生抽，大火烧沸后改小火焖煮几分钟；
5、待汤汁即将收干时，加适量盐和味精调味，最后淋入少许的水淀粉，勾一个薄芡，翻炒均匀后即可关火装盘。 小贴士： 蘑菇本身含有较多的营养成分，因此炒制的时候不需要添加过多的调味料，以免串味影响口感。如果觉得味道单调的话，可以在临出锅前撒一把葱花提香增味。