哪些菜吃火锅好吃？
火锅，吃的就是一个“烫”字！所以，大部分蔬菜都适合放在火锅里面烫着吃。 但并不是所有的菜放在一起涮火锅就能够吃到最美味的菜肴了~ 放错菜的错误范例→把鲜嫩的绿叶菜直接放到已经沸腾的锅底里煮。叶子菜如果长时间浸泡在高汤或者锅底里，不仅营养价值会大打折扣，口味也会变得苦涩难吃。 正确的做法应该是，先下锅烫熟后再放入调料碗里蘸着吃。这样能最大程度保持食材新鲜脆嫩的口感和清淡鲜美的味道。 至于具体放什么菜？可以根据自己的喜好随意组合，但记得一定要多放些绿叶菜哦～因为放青菜能在最短的时间里让锅里的食材全都熟透。 除了一般蔬菜外，有些食材经过特殊处理也可以放心大胆地放进火锅里煮。 像海鲜肉类这些本来可以生吃的新鲜食材，在食用前可以用筷子轻轻按压一下，看看肉是否变软；若是没有明显变软，就可以放心拿来涮火锅啦。
1、豆制品
豆腐、豆干等富含蛋白质的豆制品，都是火锅的好搭档。 经过高温蒸煮再浸泡在火锅汤汁里，大豆蛋白遇热凝固，会有满满的饱腹感。而且越嚼越香，让人欲罢不能。
2、菌菇类
杏鲍菇、金针菇、香菇等等菌菇类食材，营养丰富，口感好，无论荤素，放到火锅里一起烫着吃，风味绝佳。
3、蛋类
鸡蛋、鸭蛋等在火锅里烫熟之后味道也很不错，尤其是蛋液遇到滚烫的汤汁会迅速凝结成块，口感细腻鲜嫩。不过要注意的是，蛋黄虽然经过胃酸分解不易恶心，但还是容易噎到，因此建议把蛋黄捣碎再放进去。
4、干货类
银耳、山药、香菇、紫菜等等干货食材，事先用清水泡开，然后再入火锅中煮熟，软烂入味，别有风味。
5、粗粮类
玉米、燕麦、土豆、紫薯等等粗粮，富含膳食纤维，刺激肠胃蠕动，帮助消化，是涮火锅的好料。 除了以上五种，其实水果也能放得进去。 像西瓜这种含水分多的可以直接切小块放入锅中，边涮边吃。而苹果、橙子等果皮厚的可以适当削去果皮，保留果核，切成大块放到锅里同煮，味道也不错。