牛皮菜怎么吃好吃？
我小时候，在北方的一个小村庄里长大。那里物产丰富，风景优美，尤其到了夏天，各种野花开放，到处芬芳。当然还有随处可见的牛皮菜。 那时候，没有化肥，农药。村子里种植的蔬菜，都是天然生长的。所以，蔬菜都含有很高的药用价值。其中，就有这种叫牛(读biǎo)皮的蔬菜。它具有清热、利尿消肿的功效。主要用于水肿，小便淋痛等病症。
我们小时候，经常挖了这种草，拿回家，妈妈用水焯过之后，做成咸菜吃。凉拌着吃，也是不错的选择。用牛肉炖汤的时候，放些牛(读biǎo)皮，味道更香。不过，我最喜欢的吃法还是蘸酱。
用牛(读biǎo)皮跟大酱一起吃，那可是人间美味啊！我都能连吃两碗大米饭。现在想起来，依然口水直流。 用牛(读biǎo)皮做馅儿也是可以的。以前，母亲会用牛(读biǎo)皮和韭菜一起，做出好吃的饺子。现在我做了母亲，也会用牛(读biǎo)皮和胡萝卜一起做馅饺。虽然味道没有过去好，但是能吃到嘴里，也还是美滋滋的。 如今，我离开了家乡，来到大城市打拼。这里到处都是高科技产品。我却总是回忆过去，怀念那些简单而纯真的日子。也常常想起家乡的牛皮菜，那淡淡的清香味，那鲜嫩的口感。让我至今难以忘怀。