家常清汤鸡怎么做？
家常清汤鸡的做法：
材料：
鸡一只（1500克）、葱三棵、生姜一块、料酒一汤勺、盐适量、白胡椒粉适量、枸杞一把。
家常清汤鸡做法：
1、鸡宰杀后清洗干净，撕掉鸡毛和鸡屁股，剁掉鸡屁股的残端，剁去爪子末端，剁成大块冲洗干净；
2、放入冷水锅中煮开后舀出浮沫再次煮开捞出鸡块沥水备用（也可以连同煮鸡汤的水一起倒入砂锅中再煮也可以重新倒清水煮）；
3、砂锅中放入葱节、姜片，放入煮过的鸡块和料酒，加入稍微多一点的清水（一次加足，中途不要再加）大火煮开转小火煮40分钟左右（可以用煲汤锅煮，鸡汤味道更鲜美）然后加入适量的盐继续煮10分钟左右；
4、撒入白胡椒粉和枸杞再煮5分钟即可关火。