首先，瘦猪肉是好吃。但是，得看你怎么做。比如，我喜欢吃灌肠，我就用新鲜的猪大肠和瘦肉一起做成灌肠，然后煎熟，配上辣椒酱，味道一绝。 或者，我喜欢重口味一点的，就用五花肉做回锅肉，炒起来油滋滋的，配着白米饭，能吃好几碗饭。
再或者，我喜欢家常一点的，就用葱花、蒜苗，爆炒一下肉丝，放点生抽、老抽、盐巴，就是一道好菜了——不过这道菜关键是要掌握好火候，大火快炒才能保持肉丝的脆嫩。 当然，还可以糖醋里脊、油炸酥肉、小酥肉等等做法。
其实，不管怎么做，关键是要洗干净。因为，现在猪肉吃多了有毒，所以建议多清洗几遍，特别是猪皮那里，油脂特别多，更要认真洗。 还有就是，如果怕油腻的话，可以试着做一道皮蛋瘦肉粥。先把瘦肉煮熟，剁成肉末，然后把粥熬到浓稠时，放入切好的皮蛋和剁好的肉末，放点葱花提香，美味极了！
庾云睿优质答主一、黑椒洋葱炒瘦肉
1、瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒和生抽、少量清水抓匀，肉片吸收水分稍膨胀，吃上去口感会比较嫩滑多汁。洋葱洗净切成同样大小的片。
2、炒锅烧热放2汤匙左右食用油，下洋葱片爆香。倒入腌制好的猪肉翻炒，约1分钟左右。
3、倒入番茄沙司、1茶匙糖、生抽、料酒继续翻炒2分钟左右，下黑椒碎炒约1分钟，起锅前洒玉米淀粉翻匀即可。
二、香辣干锅肥牛
主料：肥、白菜（卷心菜）、金针菇、土豆片、火腿片、藕片、千张（豆皮）
辅料、干辣椒、洋葱块、葱姜蒜、香辣酱、郫县豆瓣酱、牛肉粉、花椒
做法：
1、肥牛卷用开水焯4分钟左右至熟透，撇去浮沫，捞出控干水分
2、五花肉切薄片，下锅加糖炒至出油，下葱姜蒜洋葱、干辣椒、花椒、八角炒香，下郫县豆瓣酱炒香
3、再下白菜、金针菇、土豆片、火腿片、藕片、千张、料酒、继续煸炒，白菜、金针菇炒软后继续炒1-2分钟后倒入肥牛
4、加牛肉粉、糖、生抽、耗油、味精、炒至肉丝熟透，撒入葱花，倒入干锅中，上桌点上酒精即可
