窝骨头是排骨中比较特别的，因其形状像窝而得名； 它富含人体所需的钙质和蛋白质，味道也是一绝。 一块上好的窝骨应该选择肥瘦相间的，带着一层薄薄的皮，这样的窝骨才好吃！ 用清水浸泡出血水，把血沫打出去后用清水冲洗几遍，这样处理后肉里不会有很多的血污，吃起来才会更干净卫生。 准备葱姜蒜、八角、桂皮等配料，喜欢辣的可以放几个干红辣椒。
1.锅内下油，烧至五成热时，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，然后下入处理好的窝骨，煎至两面金黄。 注意：煎制过程中，火不要太大，以免把骨头煎糊了。
2.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再填适量清水，大火烧开后转小火炖一个小时左右，待汤汁变稠，撒上葱花点缀一下就可以出锅了。 这样做出来的窝骨，骨头带有一点儿甜味，软烂入味，香而不腻。 如果你也很喜欢吃窝骨，那就赶紧试试看吧！
褚宏璐优质答主窝骨即猪尾骨，窝骨的食材特性以及营养价值和排骨大同小异，只是成节之后的样子不怎么好看。它一般可以采用卤、煲汤、炒等方式烹饪，下面介绍几款窝骨的家常做法。
一、香辣猪尾骨
原料：猪尾骨、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、油。
做法：
1、 猪尾骨洗净斩成小节，加料酒焯水去血沫，捞出沥水备用。
2、 锅里倒油，放入干辣椒、生姜、大蒜煸炒出香味，加入沥干的猪尾骨，翻炒均匀后，倒入生抽，炒至微微上色后，加入没过猪尾骨的水，大火烧开，继续焖煮至猪尾巴熟透，加盐调味即可。
二、番茄猪尾汤
原料：猪尾骨、番茄、山药、生姜、料酒、盐、胡椒粉、食用油、水。
做法：
1、猪尾骨洗干净斩小节，番茄洗净切块，山药削皮切片备用。
2、猪尾骨焯水后捞出，重新加水放入猪尾骨，放入姜丝，盖上盖大火烧开，小火继续焖煮至猪尾巴熟透，加入番茄、山药块，大火烧开，加盐、胡椒粉调味即可。
三、卤猪尾骨
原料：猪尾骨、生姜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、冰糖、蒜、料酒、盐、洋葱、水。
做法：猪尾骨斩小节焯水备用，锅里倒油，放入白糖、生姜、洋葱、蒜、料酒、生抽、桂皮、香叶、八角，翻炒一会加入老抽和水，大火烧开转小火，放入焯好的猪尾巴，盐调味，煮至猪尾骨熟透入味，捞出摆盘即可。
