炒什么菜放甜面酱好吃？
我小时候，家里开饭店，经常做酱焖排骨、酱炖鱼头、酱爆虾仁等等。 其中，最好吃的是酱爆虾仁，那个味道啊，真的令人回味无穷！ 怎么个好味道呢？ 我举几个例子大家就能体会了。
1.我家有一本很古老的菜谱，出版于上个世纪八十年代初，上面就写着“酱爆虾仁”这道菜的做法。可见这道菜历史悠久，是很多厨师的心头好。
2.有一次，一位老顾客来店里吃饭，点了一道酱爆虾仁。那会是夏天，他端着盘子走到我们餐桌旁，还没坐下就说：“这碗虾仁做得真不错！”等我们问他为什么的时候，他说：“咸淡正好，酱香扑鼻，口感弹牙，酱汁浓稠挂壁。再嚼一嚼，鲜甜味便弥漫了唇齿之间。你们看这虾仁，外酥里嫩，饱满鲜嫩，一看就知道是新鲜做好的。”
3.还是这家店，有个常客爱吃酱爆虾仁，每次必点。后来他家搞卫生，把酱料烧糊了，味道很难闻。这位食客得知后，一脸嫌弃地说：“你们这个酱爆虾仁做的啊……以后别做了，太难吃！” 我们都笑了起来，心想，原来这就是最难吃的酱爆虾仁啊！ （其实并没有烧糊，只是有点冒烟而已） 所以啊，题主说用甜面酱炒什么菜最好吃呢？ 我想，大概也就只有酱爆虾仁最能代表甜面酱的魅力了吧！ 对了，我还做了一个关于酱爆虾仁的视频，感兴趣的可以点开看看哦～