我吃过最好吃的春笋是这样的——油焖春笋！ 这是自己做的，材料也很简单：笋、生抽、老抽、白糖、盐。 我自己的方法是先用刀把春笋切成薄片（一定要薄哦），然后在锅中倒油，油热以后下白砂糖，等到白砂糖完全融化并变成焦糖时倒入切好的春笋，快速翻炒，这时会看到笋片变成了漂亮的嫩黄色，此时可以倒入生抽和老抽继续翻炒上色，最后加入水刚刚没过竹笋就可以了，小火焖煮十分钟就可以出锅了~ 这道炒春笋做法简单，味道可是棒极了！颜色也让人很有食欲吧？！
我还做过油煎春笋，也是非常好吃的~就是比较费油哈哈…… 方法就是把切好片的春笋用淡盐水浸泡十分钟，然后捞出来沥干水分，锅里倒油，比平时炒菜多放一点油，油热后放入春笋片炸制，一直炸至表层微微发黄就熟了，捞出来沥油，接着在锅内留少许底油，烧热后放入一把剁碎的干辣椒和蒜粒，爆出香味后，立即倒入焯过水的春笋，迅速翻炒均匀即可。
除了油煎和油焖外，最简单的吃法还是白水凉拌。 就是清水煮熟之后撒上点葱花和蒜末，再来点白胡椒粉、花椒粉和盐拌匀了吃……味道也不错呢~~
党占声优质答主笋，是营养价值很高的佳蔬良药。其独特的清香美味、鲜、嫩、脆等特点是其它蔬菜难以比拟的。由于鲜笋质地较老，一般也不能直接烹调使用，必须经过处理后方能食用。下面为您介绍一下鲜笋的食用方法。
（1）干笋炖肉
将干笋浸泡15小时（中间换1次水）。锅内放入笋及少许水，煮沸后文火煮1小时左右。取出笋投入凉水中浸泡15小时（中间换1次水），取出切成片。另取一锅放少量水，加熟猪肉和盐少许，投入笋片，用旺火烧沸，文火焖1小时左右，撇清汤，加熟猪油装盘即成。
（2）干笋煮汤
将干笋加水煮透至酥烂（时间比上述炖肉所需时间长一些），换清水浸泡2小时，取出切片，再投入原汤锅内，加盐、猪油煮沸即可。
（3）生吃鲜嫩笋尖
取鲜嫩的龙头小笋、雷笋或毛竹（苦竹、淡竹、水竹等）的5-7厘米的极嫩的笋尖（要求笋壳细嫩），去壳洗净，投入经煮沸的1%的盐水锅中稍烫，捞出浸入凉水中片刻，取出切条拌以白糖、少许醋和味精生吃。
（4）清水煮熟后作炒菜或冷盘
取生长健壮的嫩笋（毛竹、苦竹等），去壳洗净，投入煮沸的盐水中，煮沸5-7分钟至熟透，取出浸入冷水中冷却，然后捞出切成丝或片，可炒食或作各种冷盘。
