如何做好吃的煎饼？
作为一个山东人，回答这个问题再合适不过了！ 煎饼我也就在家做过几次，所以经验也不是很多，就按照我做的说一下步骤吧！ 我用的面粉是中筋的，如果你用低筋面粉也可以，但是做出来的煎饼可能更软一些。
1、把面粉倒在案板上，中间挖一个洞，放入鸡蛋，葱花，盐，黑芝麻，清水搅拌成面糊（面和水比例为2比1）
2、平底锅加热，倒入少量花生油或者色拉油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用勺子背把面糊摊平（可以撒些芝麻或者葱花会更香一些）
3、小火慢煎，等一面煎好后，给饼翻个面，煎至两面金黄就可以盛盘了（如果煎的时间太长，就会很硬，不好吃）
4、卷起来就好啦~ 我一般都会卷成卷儿然后切成块儿~
个人觉得做煎饼最重要的是和面，和面的时候水不要一次性倒进去，要一点一点加，这样和出的面才好吃有嚼劲～
对了，煎的过程中一定要小火，不然很容易糊