什么做茄子好吃吗？
用料： 紫茄子两根，肉馅适量，面粉半碗，淀粉两勺，鸡蛋一个，盐、糖、酱油、料酒适量
做法： 1.把茄子去皮切成滚刀块儿，放盐拌匀腌制十分钟；
2.往茄子里撒入适量面粉和淀粉，使每块茄子都均匀地沾上面粉和淀粉；
3.锅里放油烧热，放入茄子开始炸，炸至金黄色捞出控油备用；
4.另起锅烧油，放入肉馅炒香后加入葱、姜、蒜末一起炒，再分别加入料酒、酱油、糖和醋调味上色，最后把炸好的茄子倒入锅中翻炒片刻即可关火装盘。
小提示： 为了让茄子口感更佳入味软嫩，可以在调馅料的时候多加一些油，然后充分搅打至粘稠上劲儿。另外在切茄子的时候最好戴手套，防止割伤手。