烤土豆怎么样脆？
土豆要凉透再放
土豆煮熟后趁热去皮，然后切成3、4毫米厚的片。切好后将土豆片放在盘子里，并放在冰箱里冷藏一下，让土豆片凉透。土豆片凉透再煎，土豆片更容易变脆。
油要热后再放土豆
平底锅里放一点油，不用放多，稍微能盖住锅底就行。中火将油加热，加热至油开始冒青烟时再将土豆片放入锅里煎。油热后再放土豆片，土豆片更容易煎得香脆。
煎好一面再煎另一面
土豆片放入油锅中煎好一面再煎另一面，土豆片才容易煎的更香脆。不要一会就将土豆片翻过来煎另一面，煎土豆片不要太频繁的翻面。
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