【东北炖菜】原料：豆腐、鸭血、豆芽、粉条（土豆粉最好）、胡萝卜、香菜末 过程： 1.所有原料清洗干净。 2.豆腐切块，胡萝卜切片，香菜切丁待用。 3.锅中放油，爆香葱花和八角，放入胡萝卜翻炒一下，然后加入足量的水后，大火烧开，小火慢炖。 4.待汤色奶白后，加入豆腐、血豆腐、粉丝，同时不断撇去浮沫。 5.等粉丝软了之后，加入盐、醋、胡椒粉调味儿，盛碗后再撒香菜末。 一盆热腾腾的东北大豆腐汤就做好了！ 提示： 1.做这个汤一定要用砂锅，效果才最好。
2.做豆腐汤一定要先用大葱爆锅，这样能更好的去腥增香。
3.一定得用文火慢慢熬，才能把食材的鲜味都释放出来，且汤汁才会是乳白色的浓汤。
钮可琳优质答主做法1 1、将带皮水发香菇切片；扁尖切丝，用开水焯后待凉，然后切粗丝；鲜蘑切片，火腿切菱形片。2、锅内放入猪骨汤烧沸，分别下入香菇、扁尖、鲜蘑和火腿，汤再沸时，加入精盐、味精，起锅倒入汤碗内即成。
做法2 (1)将发好的海带洗净泥沙，用刀切3厘米宽，5厘米长的段放碗里，加酱油0.5克、味精少许浸入味。(2)锅中加清水500克烧沸，投入蚕豆烧沸5分钟，加入精盐2克，味精、酱油调匀，即将浸入味的海带倒人汤中，再烧沸起锅即成。
做法3 用料：大豆500克、食盐、味精适量。制法：将大豆拣去杂质洗净，置水中浸一夜后捞出再洗净，入锅加水用旺火烧开10分钟后，改用文火煮至豆烂，加入食盐(每1000克水加盐2克)、味精即成。
