南瓜馒头可以放什么作用？
和南瓜馒头，不用糖，不用色，全靠南瓜的自然色素在发酵过程中慢慢渗入面团，自然的淡淡橙黄非常养眼。用蒸笼蒸的时候不要盖盖子，一方面可以防止蒸汽在盖子上遇冷回流打湿馒头表面影响馒头的口感，另一方面也方便我们通过蒸汽的颜色来判断馒头是否已经蒸熟。(如果蒸汽是透明无色的，表明馒头尚未熟透，如果蒸汽是白色浑浊的，馒头就蒸好了。)
蒸好的南瓜馒头会有些许回缩，这是发面馒头正常的表现，晾凉后非常松软，麦香和南瓜的清甜完美交融，非常健康美味。吃不完的，晾凉后用保鲜袋装起来，冰箱冷藏保存，3天内吃完都没问题。
吃之前入锅蒸5分钟回热即可。剩下的南瓜馅可以用来包包子或者馅饼，非常好吃。这个南瓜馒头方子还可以做成发糕、花卷等其他发酵食品。