苔干烧什么好吃？
小时候在老家（皖北），常见人家在院子里用竹竿搭个架子，上面铺上一层细沙，下面再填上煤渣或土，就能种植一些作物了。其中最常见的，就是各种青菜，香葱和韭菜，也有种姜的，还有种土豆的，不过长得都不大。不过最多的还是各种苋菜，比如赤苋、青苋、紫苋等等近十多个品种。
当时夏天，常看到有人拎一大篮子刚割下的苋菜去卖，或者用担架抬着刚刚从地里割出来的草头（上海人叫苜蓿）。这些菜买来，一般就是熬汤喝，或者是直接炒着吃。
当然也能吃出新花样来。比如把新鲜的马齿苋采回来，洗干净，晒成干，再用温水泡软了，用葱花和蒜末炝锅，再加少量生抽，炒一炒，那就是下饭的好菜啊！ 再有就是做咸菜了。拿一个干净的玻璃瓶，洗净晾干，倒入清水，再放入淘净的米（最好是晚米），放适量盐和花椒，然后将摘洗好的苋菜放进去，盖紧瓶盖，放在阳光直射的地方暴晒。等到整个瓶子满满是清澈透亮的液体，香菜变成了翠绿色，那就做好了。用来就粥配馒头，那真是再好不过了。 还有一种吃法比较奢侈，就是用猪油，拌上葱姜末，再加上盐、酱油、辣椒油之类的，与嫩豆腐一起拌匀了，然后塞入洗干净的皮蛋里面，上屉蒸熟了吃。那口感，真是绝了！
后来离开老家，到了大城市里生活之后，便很少吃到家乡的野菜了。偶尔有人到菜市场专门卖野菜，看到有卖赤苋和青苋的，会忍不住买一点。回家用清水加少许油盐煮一煮，还是熟悉的味道。只不过现在生活条件好了，这种菜已经越来越少见了，想吃也很难买到。 而马兰头和荠菜，则是春天里最能代表春天的野菜。马兰头，可以用香油和酱醋凉拌了吃，也可以清炒，味道都是很好的；而荠菜呢，可以用来包馄饨或者饺子，如果直接清炒，也是可以的，不过是清淡了一些罢了。 以上说的都是野菜的吃法。至于山珍海味，不在本文讨论范围之内。