嫩冬瓜的做法有很多，清炒是最常见的做法之一；还有做成酸辣冬瓜汤、排骨藕汤等等美味佳肴，下面分享一道家常炒嫩冬瓜的做法 准备食材： 嫩冬瓜、猪肉、小米椒、蒜瓣、生抽、老抽、耗油、食盐、食用油。 具体做法如下： 1. 挑选新鲜的嫩冬瓜清洗干净，去掉瓜瓤和表皮，切成薄片备用。
2. 猪肉洗净切薄片，加入食盐、生抽、老抽、蚝油腌制15分钟左右。
3. 热锅热油，放入腌好的肉片小火煎至变色盛出。
4. 锅内留底油，放入切好的小米椒和蒜末爆香。
5. 随后倒入切好的嫩冬瓜片，迅速滑炒至断生后加入煎好的肉片，撒入适量的食盐炒匀入味即可。
这样一道清新爽口，肉质鲜嫩的炒嫩冬瓜就准备好啦！是不是很简单呢~夏天吃正合适哦！
厍柔彬优质答主嫩冬瓜在烹饪前，要仔细的削去外皮，它的外皮略厚，而冬瓜的皮所含的纤维非常硬，所以，食用时，冬瓜皮如果还有绿色，一定要削掉，削掉后，我们看到里面的冬瓜肉，非常的洁白，冬瓜含水量很高，它的口感非常的清脆，味道非常的清淡，做冬瓜时，冬瓜比较容易吸味，所以，冬瓜和其他的肉菜搭配在一起做时，冬瓜能够吸收很多汤汁的味道，味觉非常的好，做清炖冬瓜时，冬瓜能够吸收炖汤的高汤，味道也非常鲜美。
冬瓜在烹饪时，可以配着虾米，或者是鸡肉，排骨放在一起炖汤，做给体弱的人，或者是老年人、孩子食用，有清热安神、清热消暑、利尿消肿的作用，冬瓜还可以炒菜，做蒸菜、煲汤、煮汤都是可以的。
1、准备：嫩冬瓜一块、肉末一小碗备用、小辣椒三个、葱蒜适量，切好的姜片适量备用。
2、冬瓜清洗干净，去皮切片，切好的冬瓜片备用。葱切段，准备好的葱段和辣椒段、姜片备用。
4、起火热锅，在锅中加入食用油，油热时，加入切好的葱姜蒜爆香。
5、加入事先切好的小辣椒，翻炒出红油。加入切好的冬瓜片，大火快速翻炒。
6、加入两勺生抽翻炒，冬瓜翻炒变软后，加入适量的清水，大火煮5分钟。
7、冬瓜炖煮5分钟后，转小火，加入盐、胡椒粉调味，煮5分钟后，加入水淀粉，大火收汁。
