凉拌土豆丝怎么办好吃？
2.泡土豆 用清水把土豆浸泡一下，可以除去表面的淀粉，这样拌出来的菜会更清爽。 很多人做凉拌土豆丝总是不脆不好吃，原来是不对！教你一招，凉拌前先用清水泡一泡，这样的做法才能做出又脆又好吃的凉拌土豆丝。
3、切丝 把泡好的土豆去皮并切成细丝，用清水冲掉多余的淀粉，这样拌出的菜才会清脆爽口。切土豆丝的时候最好用削皮刀，这样可以保证粗细均匀。
4、焯水 开水下锅，加少许盐，有利于入味。待水再次沸腾后马上将切好的土豆丝放入，用筷子快速翻动，使其受热均匀。大约半分钟左右即可捞出过凉水备用。
5、调汁 取一个小碗加入醋、酱油、芝麻油、辣椒油、葱花、香菜、花生米搅拌均匀调成料汁。注意芝麻油的香味能更好的激发出来，所以最后放为好；而醋和酱油的添加量可以根据自己的口味来调节，喜欢吃酸的就多加点醋，喜欢重口味的就多加点酱油；辣椒油也可以换成香油或是胡椒粉，依个人喜好而定。
6、拌入调料 把调好的汁儿倒入沥干的土豆丝中拌匀，可以使调味料更均匀的裹在土豆丝上。最后撒上葱花、香菜末点缀一下就可以上桌了。