我也很想知道怎么办，因为我家剩的面条都跟我一样胖！ 我家的做法是：把面条放进平底锅里干炒，会炒出一些水分，稍微放点盐入味，一直炒到干硬，可以当零食吃。 或者用油炸一下，更酥脆，当零食也不错。
但是最好吃的还是用红烧肉炖出来，跟盖浇饭似的，上面盖着嫩嫩的豆腐泡子的米饭，咬一口，有软糯的皮、筋道的面条、香而不腻的肉和夹生不熟的豆腐泡子，混合着浓浓的酱香味，回味无穷~
用料：五花肉、生抽、老抽、豆瓣酱（或者红辣椒）、葱姜蒜、八角 第一步，炒肉。锅里放油，烧温热后放八角，葱蒜姜爆香，然后下肉片，小火慢慢炒，加料酒、生抽、老抽，直到肥肉变成透明状。 第二步，下锅炖。锅底剩下的油不要洗，直接往里面倒开水，再加适量的盐，把切好的豆腐泡子和面条放进去，加盖小火焖煮半个小时就好啦~
我是真的很喜欢这个味道～你也可以试试哦～
伊小贝优质答主一、炒米饭炒剩面条
准备材料：青椒、胡萝卜、火腿、生抽、鸡蛋、葱、盐、糖、西红柿。
1、炒鸡蛋，加少许盐，盛出备用。
2、胡萝卜、火腿和青椒切成碎丁，葱切成碎末，西红柿切成片。
3、炒锅热油，下入葱末炒香，再依次下入胡萝卜丁、火腿丁、西红柿片和青椒丁翻炒。
4、加入剩面条，翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，再加入生抽、糖和少许盐调味，炒匀即可。
二、咖喱炒剩面条
准备材料：西兰花、胡萝卜、洋葱、生抽、鸡蛋、白糖、咖喱、盐、食用油。
1、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎备用，西兰花切成小朵，胡萝卜切成片或丝，洋葱切成丝。
2、炒锅热油，下入洋葱炒出香味，再下入胡萝卜和西兰花炒匀。
3、加入鸡蛋碎、生抽、盐、糖炒一会，再加入咖喱炒至均匀。
4、倒入剩面条，炒匀后加入少许凉开水，再炒一会即可。
三、西红柿素炒面
准备材料：生抽、西红柿、剩面条、食盐、糖、食用油。
1、西红柿洗净切成小块，放入锅中煮5分钟。
2、用铲子将西红柿压烂成酱状，放入面条炒散。
3、加入生抽、盐、糖炒一会，加入热水炒匀，煮5分钟后即可。
