怎么做鹅肉好吃？
1、首先准备食材，鹅一只约3斤，香菜适量 2、将鹅处理干净，斩件备用 3、锅中注入清水，加入两片姜、少许白酒和鹅一起炖制 4、大火烧开后撇去浮沫 5、加入葱姜蒜、花椒、八角继续炖 6、加入老抽、盐调味，小火慢炖一个小时左右，至鹅肉酥烂入味。（这里一定要用老汤，即以前的鸡汤或者排骨汤，味道会更香）
7、在炖鹅的过程中我们把香菜择洗干净，切成段儿待用 8、将炖好的鹅捞入盆中，撒上香菜，淋上辣椒油即可食用了 小贴士：
1.做这道菜不用放太多调料，主要是品尝鹅的鲜香；
2.如果怕胆固醇过高，可以将鹅炖好后取出鹅油，再用清汤炖菜，这样菜品口感也会更佳。
我是东北人，我做的不是那么正宗，但我希望你喜欢我的做法 炖鹅的做法是：
1、把买回来的鲜鹅，放在锅中煮一下(别煮太烂) 2、用酱油、醋和辣椒面调个蘸料（多少根据口味来）
3、炒糖色，这个要掌握好，不然会发苦，锅里放少量油，加冰糖小火慢熬，熬到变色的时候，迅速打散，再熬一会儿，就变成焦糖了。
4、把切好的姜蒜葱下锅爆香。
5、加入两勺花雕酒或白酒，一勺生抽，半勺老抽(颜色不要太重了，容易发黑)
6、将刚才煮熟的鹅块放进去，再加热水没过食材，大火煮开后再改中小火慢慢炖半个小时到一个小时，期间可加盐调味儿！
7、最后收汁儿，勾芡浇在焖好的鹅上面就好了~
