脑花怎么做好吃？
2019-4-5更新，感谢各位对答主的支持 最近做了很多次脑花，发现一个比较不错的做法！ 用料：猪大骨适量，脑花半斤左右。
步骤如下（这个脑花的量可以做3次左右）
第一步：将猪大骨放入冷水中加一勺料酒去腥大火烧开捞出备用； 第二步：高压锅中加入水、大骨和几片生姜煮开后小火炖两小时； 第三步：准备一个大碗倒入两汤勺老抽、一汤勺生抽和白糖调匀备用； 第四步：准备一个小碗将干辣椒花椒八角桂皮香叶等香料用水泡上备用； 第五步：锅中放油加入豆瓣酱炒出红油后下入姜蒜辣椒段炒香再下入葱节炒出香味第六步：然后关火倒入准备好的老抽生抽中拌匀；第七步：将高压锅中的大骨及汤盛出一部分备用再将脑花清洗干净； 第八步：然后将处理好的脑花摆入盘中浇上调好的酱料撒上葱花即可； 第九步：将酱倒在大骨上即可食用了。 第一次做的结果是这样的..... 后来尝试了下上面这个方法 哈哈果然效果不错呢！
2016年1月更新 我觉得我可能应该改下答案了。。。 因为现在脑花已经是我家常菜之一了=_= 做法就是很简单很简单的做法啦~
脑花洗净后放少许盐淹五分钟，然后把水倒掉不要。 起锅热油待油热之后把脑花放进锅里煎到微微金黄就好了。 然后直接放上喜欢的酱料就OK啦～ 我是这么配的：郫县豆瓣一勺+火锅底料一小块+花生酱一大勺+辣椒面+鸡精+糖+酱油。 不过其实我觉得什么都不放也很好吃的，反正就是嫩嫩的滑滑的很入味嘛~~~