昆明哪里的包子好吃？
作为一个在外打拼的昆明人，最怀恋的还是妈妈做的包子，可惜再吃到这个味道的时候已经是在外地了。所以找了很久关于包子的答案，也来答一下这题吧 先上照片 这是早上妈妈给我蒸的包子 我最喜欢的是妈妈蒸的包子，可盐可甜。最爱吃的还是奶香味的糖包子 其实小时候家里是没有蒸箱的，都是放在铁锅里蒸，所以蒸出的包子底部会有一层薄脆的锅巴，吃起来味道香香的，脆脆的一层铺在白嫩的包子皮上，真的很好吃。
现在长大了，有了烤箱，但是妈妈不会用，所以也就没有了那一层薄薄的锅巴。 做包子最重要的就是发面了，我妈妈的配方是发酵粉、白糖和猪油混合一起，不过我觉得白糖太多了，所以后来自己做的时候就少了放一些。 现在在外面买到的大部分包子都是咸味的，甜的倒是遇到过，比如菠萝包的，但是这都不是我喜欢的味道（可能是我比较挑剔）。于是自己就做了，加了酵母粉、白糖和猪油和面，放了葱花和肉酱做馅儿。 虽然看起来不好看，但是味道不错呢。
这是我自己做的菠萝包，里面加了椰丝，黄黄的挺好看 但是外面卖的菠萝包上面会有酥酥的一层，我的就没有，不知道为什么 后来我又试了一下不加任何东西的白面包，蒸出来倒是有了一点点奶香味 最后附上烤箱温度和时间 170°，中上层，15分钟 你也可以试试加入自己喜欢的东西来做馅料哦~
昆明小吃历史悠久、独放异彩，可归纳为几大特色，即粑、烧、煎、炸、腌、糕、汤、过等各种花色品种，而其中又以油煎食品为最有特色的“独门绝活”，驰名省内外。
一、油煎粑粑
有香、甜、咸和肉类馅等各式口味。以昆明西园北路口一家老作坊制作的油煎粑粑为最出色，堪称绝响。
二、麻花酥
有甜、咸两种，甜有“红糖酥”、“白糖酥”，咸有“椒盐酥”等品种，其脆嫩香甜的独特风味让各地南来北往的食客都称绝。
三、烧饵块
把切得薄薄的饵块片在炭火上或在支在大陶罐上口的铁丝网板上慢慢烤出香气，用味精、碎花椒面、芝麻、辣椒面、甜酱油和上好的醋、蒜泥调拌，再配生菜丝一起吃，格外有滋味。最好吃的烧饵块在西苑浦附近。
四、煎糕
有红豆馅、肉馅、酸菜馅等多种口味。焦脆的外皮，软糯的馅心，是下酒佐茶和早餐小吃的上选。
五、豆泥粑粑、八宝饭
在昆明老城区的大小街巷中很常见，做法很简单，八宝饭是用烧热的特制陶土钵盛装红糖蒸熟糯米饭再浇上芝麻油，又红又亮；还有用煮熟的莲豆捣烂成极稀薄的稀糊后和入熟糕粑再上锅蒸热来做馅料，另加的甜酱油使得馅心味道丰富甘甜，也是老昆明人喜爱的早点。
六、饵块
在昆明也是极为古老的一种小吃，早在三国时，建宁(今曲靖一带)夜郎王雍牙曾以此款待诸葛亮，距今已有1700多年历史。饵块由大米做成，形状像一块砖，因此又称大米砖。食用时切成薄片用鸡汤煮熟，放上腌韭菜、酸韭菜、盐酸菜、咸鸭蛋、卤肉丝、榨菜丝、胡椒末、芝麻油等配料，成为“锅边饵块”，鲜美无比。
七、小锅米线
小锅米线是昆明最有名的小吃之一，它是以猪肉末、排骨、鸡脯丸子、黄豌豆、韭菜末、葱花、味精、胡椒面、鸡汤为主要原料烹制而成，食具为青花瓷海碗，特点鲜浓适口、美味无比。在昆明有好几家有声誉的小锅米线店，最著名的当属大观街的建新园。
八、气锅鸡
说起气锅鸡不得不提一下气锅，气锅亦称汽锅，是云南独具风格的烹饪炊具，由民间制作生产，有大、中、小锅可供选用，其制作考究：用陶土烧制成，其底部有一圆孔，“锅”身呈腰鼓状，顶端同样是一个圆孔，配以一个反扣过来的锅作为“锅盖”。烹饪时，将“锅”身坐于加水后的大“锅盖”内蒸煮，因热气及所蒸水分无法外泄，全被“锅”身收集，经由圆孔流入“锅”内，此烹饪方法就是蒸馏原理的最早运用，因此做出来的菜肴特别鲜美。烹饪鸡、鸭、鱼、肉、菌子、豆腐等皆可，尤以气锅鸡最为著名。著名的聚德祥气锅鸡可和你一起烹制鸡肉，极具参与感。
九、云腿
云南火腿制作历史悠久，被美食家誉为“南腿”，与浙江金华火腿、山东的荣成黄嘴“金奖”火腿齐声并称为中国三大著名火腿。云南省有宣威、腾越、弥渡和大理等地出产火腿，尤以宣威火腿最为著名。宣威火腿是用当地特有的宣威猪为原料加工腌制而成，它具有皮薄、肉厚、腿心饱满和品质酥脆、香味浓郁的特点，其营养极佳，可生切鲜吃，是制作云南小吃“云腿饼”和各种云南传统美食的上好原料。
