吨鸭子怎么吨好吃？
你要搞清楚，你吃的鸭是鸭，而不是鹅。 其次，你想吃的是鸭肉，而不是鹅肉。（当然我也不知道鹅肉啥味道，所以不能瞎说） 最后，我们考虑如何把一只鸭子做成一道菜，并且让这道菜的口味得到保证。 根据我的经验，最简单的方法就是用盐水煮一下。在清水里放适量食盐和花椒粒，把鸭子放进去煮熟。这样既能去除腥味，又能给鸭子入味。（如果你要的是咸味，那么直接用盐腌起来就好了，不需要加花椒。）
这样做出来的鸭子会比较原味一点，口感也比较鲜嫩。如果你想增加风味，那么可以在煮的时候加入生姜、大葱一起煮，也可以打几个鸡蛋进去。等你吃到嘴里的时候就已经能分辨出到底是哪几种香料的味道了。 我一般会放八角、桂皮、香叶、干辣椒、当归、黄芪这些料来给鸭子增香。 对于香料的选择，我不是很讲究。一般家里有什么就放什么。有时候我也会用茶叶来代替香料。比如做鸭子的时候放一把绿茶进去，那做出来的烤鸭会有淡淡的茶香。
除了用开水烫去血水之外，你也可以用啤酒或者老抽泡着鸭子让其入味。不过用老泡水的时候，最好能把表面浮沫给撇干净。 等鸭子入味后就可以上锅蒸或者油炸了。 用油煎比较麻烦，需要把鸭子蘸干淀粉，然后下油锅炸制。如果是你喜欢的那种酥脆的口感的话可以用这种办法。 不沾锅热油，把鸭子整个浸入油中炸至外皮酥脆，捞出沥干油份备用。 锅里留少量底油，爆香葱姜蒜，放入辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，下入鸭子，淋入料酒、生抽，倒入清水没过鸭肉，大火煮开，小火炖制10分钟左右。
如果是想吃干香的口感，可以提早把水烧干，用锅内的余温慢慢将水分烤干。 等到汤汁收浓，鸭块入味时，可以放少许白糖提鲜，并撒入葱花增香。 完成！ 一只简单的鸭子经过你的巧手就能变成一道美味菜肴啦~