哪个季节的香蕉最好吃？
说到香蕉，相信大家都不陌生。毕竟作为日常生活中常见的水果之一，无论超市还是菜市场都能见到它的身影。 只是有些人可能不知道，香蕉虽然常见，但品种却有很多，不同地方生产的香蕉味道也有一定的差异。就拿我们中国来说，南方与北方种植的香蕉在口味上就有明显区别，人们习惯上把这种因为地域不同导致的品种差异称为“地理性味”。
我国是世界上栽培香蕉古国之一，早在公元前3世纪就已开始种植。目前，我国生产的香蕉主要有2个品系，分别为卡文迪许品系（Cavendish）和黄榕树品系（Blush）。其中前者的果肉为黄色，后者的果肉呈鹅黄色。不过现在市场上售卖的香蕉多是黄皮香蕉。
从地区来看，我国香蕉主要分布在南方热带及亚热带地区。其中广东省产量最高，其次为台湾省、海南省和云南省。 由于各地气候条件有差异，因此除了自然生长的果实外，有些地方还采用大棚种植的方式让香蕉提前上市。当然这样做会损失一部分营养，但也因此让香蕉拥有了更好的风味。
那么，同样是香蕉，为什么有的甜有的却酸呢？这主要是因为香蕉在成长过程中遇到了不良天气所致。一般情况下，如果果实发育期遇到高温干旱或低温阴雨等不良天气，就会影响其正常生长，此时果实中可溶性糖的含量会下降，而淀粉含量则会升高。随着温度的继续降低，果实中的可溶性糖也会慢慢转化为淀粉，最终导致口感变酸。
值得一提的是，市面上有些香蕉看起来比较青，实际上已经成熟了，只是因为储存不当或者运输不及时导致它表皮出现褐斑而已。这些香蕉虽然吃起来偏酸，但它本质属于成熟果实的甜味是毋庸置疑的。 所以平时在挑选香蕉时不必一味追求“熟透”，应该选择颜色适中且带有微微黄绿色果皮的香蕉。这样的香蕉不仅食用起来香甜软糯，而且营养价值也不会大打折扣。