西南花菜怎么烧好吃？
1.准备食材： 包菜半个（不要买太大的，半个就差不多了）、干辣椒适量（可以少一点）、食用油适量、大蒜三四瓣、生抽和醋各一小勺、白糖一勺、剁碎的豆瓣酱两大勺、清水少许。
2.做法很简单： 锅里注入油，烧热后加入干辣椒和蒜片爆香。然后加入两勺豆瓣酱炒出红油。接下来把包菜倒入锅中翻炒至断生。这个时候根据个人的口味加入适量白糖和生抽以及少量的醋调味。再倒入一碗清水煮一下。最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！这样一道美味又下饭的酸辣包菜就做好了~
3.重点就是炒豆瓣酱，一定要先用油把它炒香，豆瓣酱本身就非常咸了，所以不用放太多盐啦。而且我不是很建议直接生吃豆瓣酱，虽然这样做会更加入味，但是容易吃到肚子不舒服。 我一般都是先拿开水泡一泡，让豆瓣的味道进到水里，然后再用滤网把渣子过滤掉，这样吃起来就会爽多了～