红薯拿来炸好吃吗？
当然超级好吃啦，就是那种又酥又脆的薯片的感觉！ 只是做法略有不同，需要先把红薯蒸熟再炸。 我之前用红薯做过土豆片的油炸食品，所以这个方法应该也算是举一反三了~ 先上成品图！是不是很有食欲呢？ 接下来，就说说具体的做法吧～
【材料】 红薯200克、玉米油500ml（用来油炸）、食盐1小勺、辣椒粉1大勺、孜然粉1小勺、小苏打1/4小勺、鸡蛋1个、面粉适量 【步骤】 1.准备材料。
2.把红薯去皮切成薄片状，越薄越好哟，这样熟的快而且容易炸透。
3.切好的红薯片放在容器里，加入食盐、小苏打搅拌至红薯片均匀地裹上面粉糊。
4.取一个碗，打入鸡蛋，搅打致完全融合，然后倒入面粉搅拌成面糊。
5.锅中热油，筷子插入油中可以浮起小泡即可，关火，不要烧得太热，太热的油温会使薯条变得软烂不好吃。 【Tips】 用筷子一根根地把薯条下锅油炸，这样不会出现薯条相互黏连的情况，也方便用筷子夹住取出。 炸的第一遍可以先开小火慢慢炸，等薯条炸至表面微黄后，关火焖2-3分钟，然后再开火继续炸，这样能把薯条表层炸得更酥脆。 等到薯条全部炸完，开大火把锅里的油烧开，然后放入薯条复炸一次，时间不宜过长，10秒左右就要捞出来，这样炸的薯条外皮酥脆，内里绵软，是最好吃的状态。