咋吗做草鱼好吃？
1.将鱼收拾干净，切成块状；葱姜蒜分别洗净，切片备用 2.锅中加水烧沸后，放入鱼块焯一下，捞出沥干水 3.炒锅烧热，放入油烧至四成热时，加姜、葱、蒜爆香，再放入豆瓣酱和辣椒酱，炒匀后加入高汤或清水、生抽、老抽，以及白糖和盐调味 4.汤烧开后，将鱼放入锅中，大火煮熟后转小火炖制 5.待汤汁快收干时，调入鸡精，淋入葱花、香油即可
分享一个家常做法 食材准备 青鱼中段（或其他刺少的鱼类）500g 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒半根 酱油2汤匙（30ml） 料酒2汤匙（30ml） 豆瓣酱1汤匙（15克） 白糖2茶匙（10克） 醋2茶匙（10ml） 开水适量 做法步骤 1.买回来的鱼清洗干净之后，在鱼身上切上斜刀，然后抹上盐和料酒腌制10分钟 2.葱和姜都切丝，大蒜去皮切片，红辣椒去籽切碎 3.热锅凉油，加入所有的调料，小火煸炒至出香味 4.加入开水（一定要加开水哦），煮开以后加入青鱼段 5.盖上盖子，小火煮10分钟左右，用筷子轻轻的翻动一下鱼，以免粘锅 6.等到鱼肉全部熟透，汤汁收至浓稠就可以关火了#温馨小贴士 # 1.做这道鱼的时候，尽量使用新鲜的活鱼。如果是冷冻的鱼，请事先解冻。
2.切鱼的时候，刀和鱼的纹路呈垂直状态。这样可以更好的处理鱼刺。
3.鱼身上黏糊糊的东西是粘膜，用清水冲洗干净就可以了，不要过分清洗。否则影响成菜的口感