如何炒板栗才好吃？
栗子，又称栗（lì）子、板栗、秋栗、毛栗子，原产于我国，素有“干果之王”的称号。 栗子可生吃，也可煮熟吃；既可作糕点，又能做菜肴；不仅营养价值高，而且口感也很棒。尤其受到女性朋友的青睐，被认为是有利于补脑的保健食品。
1.健脾养胃 《本草纲目》记载：“栗味甘、性温、无毒。入脾、胃、肾三经，可补肾益气、治脾虚。”所以常吃栗子对脾胃虚弱的人很有好处。
2.补钙促生长 儿童处于生长发育的重要阶段，需要大量的营养物质来满足身高的需求。而栗子含有的钙、磷能够促进骨骼和牙齿的发育，有利于青少年成长。
3.补血养气 《本草纲目》中提到：“栗子味甘、性温、无毒，主治肾虚，腰腿无力，小便频数。”“生食之，甚治腰脚不遂。”这是因为栗子含有丰富的铁元素含量，每百克栗子中约含铁6.8毫克，高于大米（0.74毫克/百克）和小麦（1.95毫克/百克）。因此经常食用栗子能有效的补血益气。
4.美容抗衰 人的衰老过程其实就是细胞氧化过程，也就是说人体内的自由基会随着体内氧化的增加而增多，如果不能及时清除，就会伤害体内细胞组织，加速人体衰老进程。而栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，特别是维生素E的含量较高，能够有效清除体内的自由基，起到润肤美容的作用。
5.保护心血管系统 心血管疾病是目前威胁中老年人健康的“第一杀手”。而栗子中含有丰富的钾元素，每百克栗子中约有505毫克钾元素，对于预防高血压及心肌梗死有一定的作用。另外，栗子中还含有较多的脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主，对人体心血管具有保护作用。
【如何挑选新鲜栗子】
①看颜色——好栗子外表呈深棕色，表面光洁且有弹性的感觉；如果外表灰褐色且粗糙，则表明是陈旧的栗子。
②摸表皮——好栗子皮较薄，容易剥离，剥壳后露出黄色的果肉，质地细腻；坏栗子皮粗厚，与果肉粘得较紧，不容易剥开。
③捏弹性——好栗子用手指轻轻捏一下就能感觉到坚硬有弹性，坏的栗子会感觉很软。这是因为好栗子富含淀粉，所以手感很硬。
④尝味道——好的栗子吃起来味道香甜，入口易化；坏的栗子可能带有一丝苦涩味或者胶质感。
【怎么吃栗子营养又到位】
蒸 把洗净的栗子放到碗里，盖上盖子，上锅蒸熟即可食用。这样蒸出来的栗子肉质细腻，营养容易吸收。
煮 也可以将栗子用清水浸泡一会儿然后捞起沥干水分，放入锅中煮熟后再取出冷却。但这样煮出来的栗子口感会差一些，肉质会比较松散。
炒 首先将栗子清洗干净后置锅中焙炒，待炒熟后盛出放凉，即可品尝香脆可口的炒栗子了。
炖汤 在煲鸡汤、排骨汤的时候放入几颗栗子，既能增添鲜味，又能补充营养。
烤 把栗子放在平底锅中烤熟，味道也不错。