怎么卤鸭肚好吃？
做法步骤如下 准备好所需材料，把卤料下锅煮出香味后，放入切好的鸭脖和啤酒。（我买的是新鲜鸭脖，店家已经处理干净）。
小火煮20分钟后关火让卤料的味道进入鸭肉中，接着把卤好的鸭脖捞起晾凉备用。 锅清洗干净后，烧干水分，倒入适量油烧热后，把冰糖放进去炒出糖色。
加入两勺生抽、三勺老抽，四勺豆瓣酱，一勺剁辣椒，半勺黄酒，八角两个，桂皮一块，香叶3-5片，小茴香一把，草果一个，花椒一小撮，接着加入开水没过食材。 把卤好的鸭脖放凉后切成块或条状，放入锅中大火烧开，转小火继续炖15分钟左右，最后撒上葱花即可。
特点：香辣过瘾，肉质软嫩入味。 （注意：这里用的豆瓣酱比较咸，所以没有另外加盐了） 如果喜欢吃豆腐的可以在里面打一个鸡蛋进去，等水煮开放入切好的豆腐一起煮，有肉的香味还有鸡蛋的香气，那味道绝了！