毛豆怎么卤才好吃？
现在的人真的是越来越会享受生活了，就拿我自己来说吧，以前在工地的时候，哪想过吃毛豆，每天就是土豆白菜炖粉条，可如今呢，不但早上买现成的，晚上下班之后也会去超市买上一袋子回来做下酒菜。 要说这毛豆怎么做最好吃？那还得是四川毛豆汤，我每次回去必点，清甜的汤汁，翠绿的毛豆，喝起来非常美味。
【食材准备】
新鲜毛豆500g、大蒜4瓣、小米椒3个、香料（八角1个、桂皮1小块）、食盐适量。
【做法步骤】
第一步：毛豆清洗干净后沥干水分，大蒜切碎、小米椒切段、香料备用。 第二步：锅中倒入适量的食用油烧热，下入蒜末和小米椒爆香，然后倒入毛豆翻炒片刻。
第三步：加入没过食材的清水，大火煮开后再煮2分钟，然后加入适量食用盐调味，再盖上盖子小火炖30分钟左右即可。
小贴士
1、浸泡过的毛豆更容易入味，但切记不要泡太久否则会影响口感；
2、焖煮毛豆时，火候不能太大，否则很容易将毛豆烧焦。
这样一盘鲜香可口又开胃的毛豆就做好啦！夏天喝着这样的汤，再舒服不过了~