排骨怎么做红烧？
红烧排骨一般可以选用新鲜猪排骨、食盐、酱油、冰糖、姜片、葱段、料酒、植物油等制作而成。
烹饪技艺
1、排骨斩小段，冷水入锅，水沸后撇去血沫捞出备用；
2、锅中放少许油，下入冰糖小火炒制，炒至冰糖溶化变成红色小气泡时倒入排骨，快速翻炒至排骨表面全部裹满糖色；
3、下入少许料酒炒匀，再下入葱段、姜片、酱油、盐炒匀，倒入适量热水大火煮开转小火炖半小时；
4、大火收汁，注意翻动，撒上葱花即可出锅。
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红烧排骨一般可以选用新鲜猪排骨、食盐、酱油、冰糖、姜片、葱段、料酒、植物油等制作而成。
烹饪技艺
1、排骨斩小段，冷水入锅，水沸后撇去血沫捞出备用；
2、锅中放少许油，下入冰糖小火炒制，炒至冰糖溶化变成红色小气泡时倒入排骨，快速翻炒至排骨表面全部裹满糖色；
3、下入少许料酒炒匀，再下入葱段、姜片、酱油、盐炒匀，倒入适量热水大火煮开转小火炖半小时；
4、大火收汁，注意翻动，撒上葱花即可出锅。