好吃的寿司什么？
作为一个在寿司店做过两个月兼职的吃货，有幸吃过不少好的寿司。 好的寿司店的寿司，食材新鲜是必要条件。比如三文鱼刺身，新鲜的三文鱼肉颜色呈橘黄色，表面有微微闪亮的蜡质光泽，鱼肉紧实有嚼劲，入口酸甜适中，细细品尝能回味出海水天然咸鲜的味道；不好的寿司店里的三文鱼肉颜色发青，切得厚厚的片状，蘸着芥末、蒜泥吃，味道冲鼻，口感发酸，咬到嘴里全是水，那是用化学药剂浸泡过的咸鱼干的味道.....
好寿司店的寿司，米的味道也很重要。好的寿司米是带着淡淡的甜香的，饭粒分明，松散而有韧性，用筷子夹起时米粒不会软趴趴地粘在一起。有些无良商家为了做寿司，会使用陈米或者过期变质的大米，这样的米饭带有一股霉味或者酸味，颜色也会发黄发暗。 还有寿司的灵魂——醋姜。好的醋姜应该新鲜脆嫩，带着丝丝甘甜，包裹住鲜嫩的三文鱼一起吃下去，满嘴都是清爽滋味。如果吃到满嘴都是腥味或者嚼到硬邦邦的渣子，那一定是用了劣质原料或者储存方法不当导致的，千万别买。 好的寿司店还会考虑到食客的口感，会在寿司上做简单的加工处理，比如铺上海苔碎、撒点芥末、浇点酱油....这样做既可以保持寿司原有的风味，又可以使口味更符合中国人的饮食习惯。