烤箱烤鸡爪怎么好吃？
我做过好多次烤鸡翅、烤鸡爪，最近一次做是在今年夏天，时间过了大半年了，所以可能调料味道上有差别，具体请按照自己的口味调整。 材料：鸡爪 500g（约一斤半），葱姜蒜适量，八角两个，香叶两片，桂皮一小块儿，干辣椒五个，生抽三汤匙，老抽一汤匙，豆瓣酱两大勺，白砂糖一大勺。 做法： 1.鸡爪洗干净后，用刀把它从中间划开，这样更容易熟也更好看。 2.锅里面倒水，把切好的葱姜蒜放进锅中，然后放入八角、桂皮、香叶和干辣椒段儿。 3.大火煮开后，把焯过水的鸡爪放进去，加入少许白醋去腥增脆，接着再煮十分钟左右。（如果不喜欢嚼不动的鸡爪可以把火关了，让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味。我喜欢有嚼劲的口感，所以没有浸泡。）
4.煮好的鸡爪用漏网捞出来放在一边放凉，顺便把锅里的香料捡出来不要。
5.调酱汁：两汤匙豆瓣酱+三汤匙生抽+一汤匙老抽+一大匙白砂糖，搅拌均匀待用。 我用的豆瓣酱比较咸，所以我没有另外加盐了，如果你用的豆瓣酱不是很咸的话可以稍微加一点点盐。 6.放凉的鸡爪用手或者是厨房纸擦干表面水分。 用剪刀把指甲剪掉（这点很重要哦！不然会很难啃。）
7.把调好的酱汁倒在鸡爪上，让它腌制一个晚上。最好能翻拌均匀，让每一个鸡爪都沾上酱料。 如果不想让鸡爪粘在上面洗不干净，可以在搅拌的时候往里面滴一两滴白酒。
8.接下来就是要进烤箱啦~~ 把盘子底下垫上一张吸油纸或者锡纸防渗漏，然后把鸡爪放在上面，烤箱预热五分钟后，把烤盘放进烤箱中层，180度烤25-30分钟。 （不同的烤箱温差不一样，所以我给的时间是大概值，大家要根据自己家烤箱的温度灵活掌握。而且最后几分钟一定要时刻盯着，防止烤糊。）
出炉啦~ 拿出来以后可以看到表层已经皱皱巴巴的了，但是千万不要嫌弃哟~这是好的迹象呢～
咬下去软糯可口又富有弹性，满嘴留香~~~ 配啤酒简直棒呆了~~