兔子炖汤怎么炖好吃？
兔子是一种味道很鲜美的食物，和牛羊肉的口感不一样，兔子的肉比较嫩而且腥味不是很重，所以受到了很多人的喜欢，以前人们吃不到兔子的时候会抓野生的兔子来煮着吃，现在的生活水平提高了，市场上也有卖兔肉的，很多人也喜欢买回来自己做着吃了。 兔肉的做法有很多种，可以做火锅、可以吃水煮兔、可以做辣炒兔丁等等，不同的做法有着不一样的风味，也有人做出来不好吃的，那是因为你没有掌握到诀窍，下面我就分享一下兔肉炖汤的做法，简单易学又美味，一起来学习一下吧！ 准备材料：兔肉（最好是新鲜的）、葱、姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、食盐、白糖。
1.首先将兔肉清洗干净，然后冷水下锅，加入葱姜以及料酒去腥，大火煮开，撇除浮沫后继续煮2分钟，然后将兔肉捞起来用清水冲洗干净，沥干水分备用。这里要注意的是，兔肉不要直接放到锅里炖煮，否则容易糊锅影响口感，而且用冷水煮过的兔肉再炖汤，汤汁会更加香浓可口。
2.接下来开始处理配料，把需要的香料洗干净，沥干水分装入纱袋中，做成香料包。如果不喜欢吃太香的，可以只放葱姜即可。
3.在锅中放入适量食用油，油热后下入香料包，小火煸炒出香味，然后加入焯水的兔肉一起翻炒，这个时候加入料酒、生抽、老抽和食盐调味，翻炒均匀后倒入高压锅中，加入足量的清水，上汽后压40分钟左右就可以啦！最后起锅时撒上葱花点缀一下，鲜香扑鼻的兔肉汤就做好了，喝一口就让人念念不忘！