清蒸大闸蟹真的好吃吗？
“不是所有人都会喜欢螃蟹的味道” 这句话没错，但问题是，你喜欢吃螃蟹么，你吃过真正好吃的螃蟹么——我说的不仅仅是烹饪方式的问题（当然，好的烹饪方法会让味道加成不少），而是说，你有没有吃过让你觉得“啊，原来这就是螃蟹的味道啊！”的螃蟹。 我有。 在北京的时候，我家附近有个菜市场，里面有个老头卖海鲜，他卖的海鲜不算便宜，但是！品质特别好。（这里必须说一下，我是在北京吃的最好的时候，那种想吃什么基本都能买得到的超市里买的，所以并不是把在市场上买的东西和现在的食材去对比……另外这个市场已经拆迁了，地址也找不到，所以说“在这里买”云云纯属瞎掰……）
他卖的螃蟹是我吃过的最好吃的螃蟹。 个头不太大，青壳白肚，肉质很紧实，咬下去的时候能感觉到韧度和嚼劲，膏黄非常饱满，香气扑鼻，微咸中带有丝丝甜味。 我每次去吃，就买五只，然后回家蒸着吃，连醋都不舍得放。（我爱吃醋，爱极了一瓶醋都可以干掉，但那时吃得比较“正”，所以没有放）。
这玩意儿贵是有道理的，后来回湖南，我也去过海鲜市场，想再买一次，可惜再没遇到这么好的蟹。 其实最简单的烹制方法就是清水蒸熟。因为好食材不需要过多的调料来提香。
对了，顺便说一下，这个老头卖的虾也很好吃，价格也不贵，而且是他亲自负责料理，在虾背上开一刀，冲洗干净即可蒸煮，不需要任何别的调味。