豆腐煮面条怎么做好吃？
【材料】 细面200g、老豆腐1块、小葱适量、盐适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许
【做法】 1. 准备食材，香葱洗干净后切成葱花备用；
2. 老豆腐先切厚片再切小丁，把切好的豆腐放在大碗中，加入少量食盐抓匀，腌制15分钟左右；
3. 锅里放入适量水烧开，水开后下入细面条，用筷子搅拌防止粘连；
4. 待面条煮至8成熟捞出过一下凉白开；
5. 炒锅烧热倒入适量植物油；
6. 放入适量豆豉和泡姜蒜末炒出香味；
7. 然后放入腌好的豆腐丁翻炒均匀；
8. 加入适量清水或高汤，调入适量盐和少许白糖翻拌均匀，大火将汤汁煮沸转小火炖煮约十分钟左右；
9. 然后把煮熟的面条捞入锅中与豆腐一起翻拌均匀，让面条充分吸饱汤汁，最后撒上适量葱花即可关火盛出食用了！
小窍门
1、细面条容易熟，不宜久煮，故一定要煮至八成熟时捞出用凉水过凉（这样既可使面条爽滑又可以使面条不易粘在一起）；
2、豆腐丁要事先加盐腌制下，以便更入味且可防止在煮的过程中炸油；
3、我这里用的是老豆腐，比较结实不易碎的豆腐，如果选用嫩豆腐的话，可以先切大块一点，等煮好后用刀再剁几下就行啦。