豆腐肠炒什么好吃？
我是北方人，喜欢吃大酱，所以准备大酱炖豆腐肠！ 把买回来的豆腐肠洗干净，锅里烧水，放点料酒，把豆腐肠放进去煮一下，去掉腥味儿！煮熟后捞出来切成段待用！
我买的这种豆腐肠本身就是熟的，所以很好切，如果用新鲜的豆腐肠直接做的话，可以把肠里面那层油剥掉再用。这样做出来的味道会更好。 大酱用温水化开，里面可以加点淀粉调稀一点。这样更容易入味儿。 另外起锅烧油，蒜姜爆香后，倒入大酱汁儿，炒出香味，再倒入切好的豆腐肠，翻炒均匀，让每个豆腐肠都能够沾满酱料。然后就可以关火了！可以让其自然冷却或者盖上盖子焖一会儿，这样会更入味儿！ 等豆肠入味之后，打开盖子，如果感觉太干的话，可以少淋点儿食用油进去，然后把切好的葱花和香菜末倒进去，翻匀了就可以出锅装盘了！香辣脆嫩，特别美味！