2021年3月18日更新 最近有很多人都喜欢上了我做的这个粉蒸肉，有人直接问粉蒸肉怎么做，那我就写个详细的步骤吧！ 其实做粉蒸肉最关键的地方就是选米！ 用大米来做粉蒸肉是绝对错不了的。我用的是东北大米，先把米淘洗干净，用冷水浸泡两个小时以上。 泡好的米加入生抽、老抽、糖、白酒、十三香、辣椒粉拌匀（这样能让米粉入味）。 再把拌好的米粉倒在五花肉上，让每块五花肉都能裹上米粉。 然后放入高压锅蒸熟就可以了。如果想让口味重点，可以在最后浇一点生抽上去。
下面介绍一下米粉的做法。我用的办法比较笨，但是很实用，适合那些不想买专业米粉的童鞋。 准备一碗大米，用清水泡胀后沥干水备用。 把泡好的大米倒入锅中，加入清水大火煮开然后再小火煮十分钟关火让其冷却（注意不要开水烫米了，这样会破坏口感）。 然后把大米过滤一下，把水倒掉，留下干燥的大米。 接下来就简单了。
首先在干大米里加入一勺白糖和少许胡椒粉拌匀。 再倒进搅拌机打成碎末状即可。
羿栀洁优质答主粉蒸肉是一道具有浓厚地方特色的美味佳肴，制作方法和步骤相对简单，但要想做出美味的粉蒸肉，还是需要掌握一定的技巧。以下是制作粉蒸肉的方法：
所需材料：
1. 猪肉（五花肉最好）500克
2. 蒸肉粉500克
3. 葱、姜、料酒、酱油、糖各适量
4. 老抽、水淀粉各适量
步骤：
1. 将猪肉切成厚约1厘米的片，用料酒、葱、姜抓匀，腌制20分钟。
2. 将蒸肉粉用凉水混合，尽量不结团。
3. 将腌好的猪肉片均匀裹上蒸肉粉。
4. 提前将蒸笼或蒸锅加水烧开，将裹好的猪肉片放入蒸笼或蒸碗中，放置锅中，盖上盖子，全蒸制大约40-60分钟（具体时间根据肉片厚度及火候而定）。
5. 蒸的过程中，可以提前准备浇汁。将酱油、糖、老抽、水淀粉混合，根据个人口味调整。
6. 蒸好后，将蒸肉取出，浇上浇汁，即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉选择五花肉，蒸出来的粉蒸肉更美观且更入味。
2. 蒸肉粉可以直接在购买现成的，也可以在市场买回的糯米粉和粮食淀粉按比例混合制成。
3. 蒸制时间需要根据实际肉片厚度及火候而定，以免造成过熟或生嫩。
4. 浇汁的个人口味可以选择不同的调料，如在酱油、糖的基础上，可以加一些豆瓣酱、花椒油等，增加层次感和口感。
