芋头的家常做法有哪些？
芋头烧鸭：鸭子一只斩块洗净；芋头去皮切成块；锅中放油爆香姜片；放入鸭肉，开大火翻炒；炒至鸭肉变色，微微出油时调入料酒继续翻炒；然后调入生抽和老抽；放入芋头翻炒；加入高汤，大火烧开后转至小火炖煮30分钟左右；然后调入适量的盐大火收汁；最后汤汁快干时，调入葱花就可以出锅啦。
金沙芋头：芋头去皮切小丁，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；鸡蛋只用蛋黄，搅散备用；炒锅烧热放油，将蒸好的芋头丁放进去煎一下，然后加入火腿丁翻炒；加入适量的盐；将蛋黄液不停淋入锅中，一边淋一边翻炒，炒至蛋黄全部被芋头吸收为止；最后放上葱花就可以出锅啦。
芋头扣肉：芋头去皮洗净切成块；锅中放入适量的水，放入芋头煮熟，然后捞起过凉备用；锅中放入适量的油，然后放入五花肉炸制；将五花肉炸至微微出油捞起；炸好的五花肉放入冷水中，然后用牙签在五花肉上戳洞；将戳好洞的五花肉放入煮肉料汁中煮30分钟；将煮好的五花肉捞起，切成薄片；切成片的五花肉装入扣碗，然后放入煮熟的芋头丁；蒸锅放水烧开，将扣碗放入锅中大火蒸30分钟；然后将扣碗取出，扣在盘子上，浇上少许煮肉的肉汁就可以开吃了。
拔丝芋头：芋头去皮切成小块；锅中放入适量的油，放入芋头煎炸；将芋头煎炸至表皮微黄后捞起；炒锅重新放入少许油，放入适量的白糖；将糖炒至起泡，呈焦红色时，放入炸好的芋头；然后翻炒均匀，让芋头均匀沾着糖汁就可以出锅啦。
椒盐芋头饼：芋头去皮切成块，放入蒸锅中蒸熟；然后加入适量的面粉和椒盐；再加入适量的葱花；然后搅拌均匀；平底锅放入适量的油，将面糊放进去煎制；煎至金黄后翻面，然后煎至两面金黄就可以出锅啦。