我是吃货，非常爱吃，以吃为生。以下都是我的独家经验哦！
1.把鹅清洗干净，剁成块儿（可让卖鹅的商家帮忙剁好），放清水里浸泡出血水。 （我买的是新鲜的鹅，如果是冻鹅，直接冷水下锅焯水即可）
2.把鹅捞起沥干水分，锅里倒油烧热，放入鹅块儿煸炒至金黄微焦。
3.加入料酒、老抽、生抽、白糖和八角，再加适量开水没过鹅块儿煮开。
4.将多余的香料过滤掉不用，小火焖烧半小时后，调至大火收汁儿，汤汁浓稠即可关火。 我一般是不放盐的，因为生抽和老抽调得比较有味道了，如果味道淡，可以稍微加一点儿食盐调味。
做好之后，颜色应该是这样的： 金黄诱人，咸香宜人。
汤叆姒优质答主你先要了解鹅有哪些营养成分和口味上的特点，其次弄清楚哪些食材能搭配出好味道。 先说口感吧，鹅肉质较嫩易消化，适合老人、小孩食用，但是吃的时候会有油腻感，所以建议用清淡的酱料烹煮，同时注意去除鹅的油脂部分；至于烹饪方式嘛…蒸/焖/炖……都可以啦～ 然后来说说有什么食材可以配搭呢，其实有很多啊！我一时之间只能想到这几种材料了哈～
胡萝卜、土豆、西葫芦（切丝）、玉米须等淀粉含量高的蔬菜类原料，它们与肉类一起烹调可以产生丰富的碳水化合物，有利于人体的充分吸收；另外在烹调的过程中还可以加入一些醋来去腥增香哦～
豆类食材也是可以搭配的~比如红豆（薏米也不错哟），黄豆等，它们的主要作用是增加汤品中的钾元素和人体必需氨基酸的含量，对心脏和身体的其他器官都有很好的补益效果。当然啦，这些豆子要先用水泡软再下锅煮才行哦。
