肉馅蛋卷怎么做好吃？
把鸡蛋打成蛋液，加少许盐、胡椒粉调味后拌匀； 肉馅里加入葱花、姜末、酱油、料酒、淀粉、五香粉，调成馅儿备用； 在盘子上刷一层植物油防粘，把蛋液倒进去，蒸5分钟左右成蛋羹； 将调好的馅儿均匀地铺在蛋羹表面上，入锅大火蒸10分钟后关火，让蛋羹继续“醒”5分钟后再出锅。
小贴士： 做蛋卷有“三煎一蒸”的诀窍——也就是在煎制过程中有三次翻面，以及一次蒸熟的过程。这样能够保证蛋皮底部成熟，同时又保证了上层鲜嫩。 如果觉得一次不能吃很多可以分两次食用哦~不过一定要放到保鲜膜里压紧实了再盖上盖子，以免变坏。
其实这个做法是很简单的，主要是在于把控时间和火候。只要记住“三煎一蒸”这个关键，就可以做出美味好吃的肉馅蛋卷啦！ 你学会了吗？快试试看吧！
准备用到的食材：鸡蛋若干，瘦猪肉馅150克，生抽酱油15克，绵白糖2克，食用盐3克，葱花，耗油15克，香油5克，五香粉2克。
做法：先把鸡蛋打在容器里，再准备个小锅，锅里倒上约300克热开水，再把装有鸡蛋液容器放到热水上面，盖上锅盖给鸡蛋液上过蒸汽，使鸡蛋成为蛋糕状。肉馅加入食盐，生抽酱油，蚝油，五香粉，葱花，香油，顺着一个方向，搅拌上劲。搅好后待用。
切2张长15厘米，宽7厘米的蛋皮。肉馅放在上面，从一头开始卷，再用生鸡蛋液封口。全部做好后，在锅中刷上一层食用油，放入做好的蛋卷，煎至两面金黄后起锅。
然后切片装盘即可，这样一道肉香四溢，颜值超高，营养丰富的私房肉馅蛋卷就轻松做好的。
